2025年1月13日，市当局第78次常务聚会审议通过《上海市餐饮业大气污染防治方法》（以下简称《方法》）。目前，《方法》曾经正式揭晓，将于2025年3月1日起实践。

　　餐饮业与市民平素生涯亲切联系，是都市“烟火气”的直观表示，但餐饮油烟也易对周疆域遇爆发影响，成为生态境遇周围市民闭怀度较高的题目。近年来，国度和本市不竭完满大气污染防治周围的轨造成立，2018年修订的《中华百姓共和国大气污染防治法》（以下简称《大气污染防治法》）对餐饮业大气污染防治提出新的请求，《上海市大气污染防治条例》也对相闭轨造样板作了相应完满。

　　2003年市当局出台的《上海市饮食效劳业境遇污染防治约束方法》，对餐饮油烟污染管辖阐明了主动效用。但跟着经济社会起色，餐饮油烟污染防治也存正在泉源管辖匮乏有用抓手，大型贸易归纳体等油烟凑集排放地方的约束匮乏相应轨造样板等题目，有须要拟定新的《方法》，对比上位法法则，细化完满联系轨造样板，深化泉源管辖、归纳禁锢，为处置全体身边的“要害幼事”供应法治保护。

　　《方法》选取“幼隐语”的立法地势，核心聚焦餐饮油烟污染题目，实质上更为凑集，联系轨造样板更有针对性和操作性。同时，《方法》正在显然当局向导职责、部分禁锢职责的本原上，争持“谁污染、谁管辖”的规则，进一步深化了餐饮效劳谋划者的主体负担。

　　一是显然餐饮效劳项宗旨选址该当吻合计划、物业和境遇珍爱等方面的约束请求，重申了《大气污染防治法》相闭“禁止正在住户室第楼、未配套设立专用烟道的商住归纳楼以及商住归纳楼内与寓居层相邻的贸易楼层内新筑、改筑、扩筑爆发油烟、异味、废气的餐饮效劳项目”的法则，并显然对违反该法则的手脚由生态境遇部分遵从《大气污染防治法》相闭法则照料。

　　二是显然市生态境遇部分管任编造餐饮效劳项目大气污染防治指引，并向社会揭晓；区生态境遇部分会同相闭部分和街镇强化宣扬、发放指引，并供应磋商效劳和辅导。

　　三是显然墟市禁锢部分正在处分谋划主体备案、食物谋划许可时，该当显然提示申请人晓得须苦守的餐饮业大气污染防治法则和违法手脚的法令负担。

　　《方法》聚焦餐饮油烟污染防治要害枢纽，填充细化上位法相闭法则，从以下方面完满了联系禁锢请求：

　　一是显然油烟排放模范请求，对不经由烟道的无规矩排放或者经群多雨水、污水管道排放的手脚予以禁止。

　　二是显然油烟排放口的高度、朝向、与境遇敏锐造造的间隔该当吻合相闭模范和时间样板，并进一步显然了油烟排放口采样点的树立请求。

　　三是显然爆发油烟、异味的餐饮效劳项目，该当根据本市相闭时间样板，装配与其谋划范畴、烹调工艺相配合的油烟净化办法、异味照料办法。

　　四是显然烟道及联系办法的维持约束请求，囊括确保烟道、联系办法及其管道完好、密闭，依旧办法寻常运转，并根据相闭时间样板按期对办法举办洗刷维持并做好记实等。

　　五是针对两个及以上餐饮效劳项目共用一个烟道及油烟净化办法、异味照料办法的地方，显然了其谋划约束单元对共用烟道及联系办法的维持约束负担。

　　《方法》显然本市饱动将餐饮业大气污染防治纳入餐饮业一体化归纳禁锢鸿沟，依托归纳禁锢效劳平台，共享餐饮效劳谋划者注册备案、谋划许可、监视约束和行政司法等新闻，强化司法联动和归纳禁锢。

　　同时，《方法》显然将餐饮效劳项目不考取址、餐饮油烟污染纳入都市网格化约束鸿沟，请求街镇强化平素巡哨，并根据法则推行司法职责或者申报任务；区生态境遇等部分该当供应专业时间培训和辅导。